Resep Meringue Kelapa

Bahan-bahan

• 6 butir putih telur, pilih telur yang besar
• 1 cangkir kelapa parut kering siap pakai
• 200 gram gula pasir
• 1 ½ sdt tepung maizena
• 1 sdt cuka masak
• ½ sdt vanila ekstrak
• garam secukupnya
• 50 mL air panas mendidih

Cara membuat

1. Panaskan oven 120ºC, sangrai kelapa di dalam oven. Balik sesekali agar tidak gosong. Sisihkan.
2. Campur putih telur dengan tepung maizena, cuka, vanila, serta garam. Kocok hingga membentuk busa putih
3. Masukkan gula sedikit demi sedikit, adonan akan naik dan mengental.
4. Pastikan gula telah larut seluruhnya, kemudian masukkan air panas sesendok demi sesendok. Matikan mixer.
5. Masukkan kelapa sangrai, aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan adonan meringue ke dalam kantong semprot (piping bag)
7. Panaskan oven hingga sekitar 100ºC. Lapisi loyang dengan kertas roti, semprot adonan meringue ke atas loyang. Panggang selama 50-60 menit hingga meringue kering.
8. Dinginkan di suhu ruangan.

Read More

Resep Kue Putri Salju

Bahan-bahan

• 200 gr kacang mede, sangrai dan haluskan
• 200 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr gula mentega
• 200 gr gula bubuk, untuk taburan
• 1 sdt garam
• Margarin untuk olesan

Cara membuat

1. Campur tepung terigu, gula bubuk, kacang mede yang dihaluskan, mentega, dan garam menjadi satu. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
2. Buat bulatan sebesar kelereng, letakkan di atas loyang datar yang telah diolesi margarin.
3. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
4. Lumuri dengan gula bubuk hingga rata. Simpan dalam stoples kedap udara.

Read More

Resep Cheese Stick Pedas

Bahan-bahan

• 500 gram terigu berprotein sedang
• 200 gram tepung sagu
• 100 gram cabai bubuk, atau sesuaikan dengan selera
• 1 sendok makan maizena
• 250 gram keju parmesan, parut
• 100 gram mentega
• 3 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt baking powder
• 200 ml air es
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat

1. Aduk semua bahan kering, tambahkan keju parut dan cabai bubuk.
2. Masukkan telur dan sebagian air. Uleni dengan tangan, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menggumpal
3. Tambahkan mentega, uleni adonan hingga kalis
4. Giling adonan dengan gilingan pasta. Potong sedikit adonan, gunakan mata gilingan yang rata. Giling hingga menjadi lembaran tipis. Kemudian gunakan mata gilingan untuk pemotong mie, masukkan lembaran adonan tipis ke dalamnya, giling
5. Potong-potong sesuai selera anda, letakkan di atas loyang yang ditaburi terigu.
6. Goreng Cheese Stick di minyak yang banyak, panaskan terlebih dahulu. Goreng dengan api sedang hingga matang kekuningan.

Read More

Resep Kue Sagu Keju

Bahan-bahan

• 400 gr tepung sagu, sangrai hingga kekuningan
• 200 gr gula bubuk
• 2 butir telur
• ½ sdt garam
• 200 gr mentega
• 100 gr keju cheddar parut
• Margarin untuk olesan

Cara membuat

1. Kocok mentega dan gula bubuk hingga putih dan mengembang. Masukkan telur, kocok hingga rata.
2. Masukkan keju parut, garam, dan tepung sagu. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit. Semprotkan adonan bentuk bunga ke dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
4. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat, biarkan dingin.
5. Simpan dalam stoples kedap udara.

Read More

Resep Kue Keju – Kastengel

Bahan-bahan

• 250 gram mentega
• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 100 gram keju edam parut
• 100 gram keju cheddar parut
• 3 kuning telur, untuk olesan
• Margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat

1. Kocok mentega dengan putih telur hingga putih dan mengembang
2. Masukkan keju edam parut sambil dikocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan ½ cm, potong-potong dengan lebar ½ cm panjang 2cm. Letakkan dan susun di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
5. Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Read More

Resep Kue Lidah Kucing

Bahan-bahan

• 600 gram mentega
• 350 gram gula halus
• 1 sdt pasta vanili
• 600 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram susu bubuk fullcream
• 2 sdm gula pasir
• 4 butir telur, ambil putihnya saja
• 2 kuning telur

Cara membuat

1. Kocok mentega, gula halus, pasta vanili hingga putih pucat, tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga adonan mengembang.
2. Campur tepung terigu dan susu, ayak sambil dimasukkan dalam adonan telur.
3. Kocok putih telur pada wadah terpisah hingga mengembang, masukkan gula pasir, kocok terus hingga kaku.
4. Secara bertahap, masukkan adonan putih telur pada adonan kuning telur sambil diaduk rata menggunakan spatula.
5. Tuang adonan yang sudah jadi kedalam plastik segitiga yg sudah dipasang spuit motif polos. Semprotkan adonan pada cetakan lidah kucing. Panggang dalam oven bersuhu 160C selama 20 menit

Read More

Resep Kue Semprit

Bahan-bahan

• 350 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung maizena
• 200 gr mentega
• 200 gr gula bubuk
• 4 kuning telur
• 2 putih telur
• 50 gram Sukade/buah kering untuk hiasan
• 1 sdt vanila bubuk
• ½ sdt garam
• Margarin untuk olesan

Cara membuat

1. Kocok mentega dengan ½ bagian gula bubuk hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, garam, vanili bubuk dan tepung maizena, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata.
3. Kocok putih telur dengan sisa gula bubuk hingga mengembang dan kaku. Masukkan ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga yang telah diberi mata spuit bentuk bintang. Semprotkan adonan bentuk bunga di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Hias bagian atasnya dengan sukade.
5. Panggang dengan suhu 160°C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam stoples kedap udara.

Read More