Resep Sambal Goreng Udang

Bahan-bahan

• 750 gr udang segar, bersihkan kepala, kulit dan ekornya
• 2 sdm minyak goreng
• Bumbu halus
• 3 siung bawang putih
• 1cm jahe
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir petai, belah 2
• 50 ml air

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan petai dan air, masak hingga matang. Sajikan.

Read More

Resep Manisan Kolang Kaling

Bahan-bahan

• 1 kg kolang kaling muda
• 400 gr gula pasir
• 10 butir cengkih
• 5 cm kayu manis
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1.2 liter air
• Sedikit pewarna merah dan hijau untuk makanan

Cara membuat

1. Rebus air bersama gula pasir, cengkeh, kayu manis, daun pandan hingga mendidih dan keluar aroma harum.
2. Masukkan kolang-koling dalam api kecil hingga kolang-kaling matang. Tambahkan sedikit pewarna, bila suka. Angkat.
3. Simpan dalam lemari es hingga saat dihidangkan.

Read More

Resep Tape Ketan

Bahan-bahan

• 1 kg ketan hitam
• 5 butir ragi ketan
• 5 sdm gula pasir halus, jika suka

Cara membuat

1. Cuci beras ketan hingga benar-benar bersih, buang semua kerikil kecil yang ada. Kemudian rendam selama 12 jam (satu malam)
2. Buang air rendaman, cuci kembali beras ketan hingga bersih. Kukus selama 30 menit, angkat.
3. Tuang dan ratakan di atas nampan, biarkan hingga dingin selama 2 jam.
4. Siapkan wadah berpenutup. Bagi ketan kukus menjadi 5 bagian. Ratakan 1 bagian di dasar wadah, taburi dengan ragi tape yang sudah di haluskan. Taburi lagi diatasnya lagi dengan gula pasir.
5. Ambil 1 bagian ketan kukus lagi, taburi ragi, dan gula pasir. Lakukan terus hingga seluruh adonan ketan, ragi dan gula habis.
6. Tutup rapat wadah, biarkan selama 3x24 jam, dan jangan dibuka-tutup selama proses fermentasi.
7. Setelah 3 hari tape siap dinikmati.

Read More

Resep Kacang Bawang

Bahan-bahan

• 2 kg kacang tanah kupas
• 10 siung bawang putih
• 2 sdm garam
• 5 siung bawang putih, cincang halus, goreng
• 1.5 liter minyak goreng

Cara membuat

1. Haluskan 10 siung bawang putih dan garam, tambahkan 5 sdm air untuk melarutkan.
2. Campur kacang tanah dengan bumbu halus dan biarkan selama 3 jam.
3. Goreng kacang dengan minyak banyak dan panas dengan api sedang hingga keemasan. Angkat.
4. Masukkan gorengan bawang putih cincang, aduk rata, dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

Read More

Resep Kacang Telur

Bahan-bahan

• ¼ sendok teh ketumbar bubuk, sangrai
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
• 3 butir kuning telur ayam
• 10 siung bawang putih, haluskan
• 85 gram tepung maizena
• 200 ml santan kental
• 200 ml air
• 350 gram tepung kanji
• 400 gram kacang tanah kupas
• 750 ml minyak goreng

Cara membuat

1. Campur telur, margarin, gula halus, bawang putih, garam, santan Sisihkan.
2. Campur tepung kanji dan tepung maizena.
3. Letakkan kacang tanah dalam wadah datar, tuang ¼ bagian adonan telur pada kacang.
4. Taburi dengan ¼ bagian tepung, lalu ratakan tepung pada kacang hingga semua tepung menempel.
5. Tuangkan lagi ¼ bagian adonan telur, taburi dengan ¼ bagian tepung. Ulangi proses meratakan hingga semua adonan habis. Jaga agar kacang tidak saling menempel satu sama lain.
6. Panaskan minyak, goreng kacang dengan api kecil dan minyak banyak hingga berwarna kecokelatan.
7. Angkat, tiriskan.

Read More

Resep Kacang Mede

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

• 1.5 kg kacang mede kupas
• 8 siung bawang putih1
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdm garam
• 1.5 liter minyak goreng

Bumbu Pedas Manis:

• 100 gr gula pasir
• 1 sdm bubuk cabai kering
• 3 lembar daun jeruk nipis, iris halus

Cara membuat

1. Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam, tambahkan 4 sdm air untuk melarutkan.
2. Campur kacang mede dengan bumbu halus dan biarkan selama 2 jam.
3. Goreng kacang dengan minyak banyak dan panas dengan api sedang hingga keemasan. Angkat.
4. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak, larutkan gula dan panaskan hingga menjadi caramel, masukkan irisan daun jeruk nipis dan kacang mede, aduk hingga tercampur rata. Masukkan bubuk cabai, angkat. Dinginkan, simpan dalam stoples kedap udara.

Read More

Resep Schuimpjes Moka

Bahan-bahan

• 2 putih telur
• 100 gram gula bubuk
• 1 sdt ekstrak vanilla
• ¼ sdt pasta moka

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga suhunya 120ºC
2. Siapkan dua loyang yang telah dilapisi kertas roti. Sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga mengembang.
4. Tambahkan gula bubuk, ekstrak vanilla dan pasta moka sedikit demi sedikit dalam putih telur sambil terus diaduk. Aduk hingga adonan mengembang, lembut dan mengilap
5. Masukkan adonan ke dalam kantong semprot (piping bag) dan gunakan ujung semprit yang berbentuk bintang
6. Tekan kantong semprot perlahan hingga adonan memadat, ikat ujung yang terbuka. Gunting ujung piping bag yang runcing dan tekan hingga adonan keluar dari ujung semprit.
7. Semprotkan adonan menggunakan kantong semprot ke atas loyang yang telah disiapkan sebelumnya, bentuk memutar. Bentuk sesuai keinginan Anda.
8. Panggang Schuimpjes di dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 40 menit.
9. Turunkan suhu oven hingga 100ºC, lanjutkan memanggang selama 30 menit
10. Angkat loyang berisi Schuimpjes, dinginkan di suhu ruangan. Lepaskan Schumpjes dari loyang setelah dingin.
11. Simpan Schuimpjes yang telah dingin seluruhnya di dalam toples kedap udara untuk menjaga kesegarannya.

Read More